Très renommée, la cuisine marocaine ne cesse de s’enrichir d’influences multiples. Les Berbères lui ont transmis le sens des plats simples et rustiques, tandis que les Arabes ont rapporté le raffinement de l’Orient. Le voyage nous entraine des côtes aux marges du désert, en passant par les villes impériales. Les remarquables photographies d’Hervé Amiard nous invitent à une délicieuse promenade à la découverte des authentiques saveurs de ce pays. Les recettes sont élaborées par Maria Seguin-Tsouli et sont servies par le stylisme de Laurence Mouton, tandis que Marie-Pascale Rauzier nous initie aux fêtes familiales, à la cérémonie du thé à la menthe et au secret brûlant des épices.
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